7 211
editací
Strava s nízkou uhlíkovou stopou pro sportovce: Porovnání verzí
Skočit na navigaci
Skočit na vyhledávání
+ obrázky
m (+ linky) značka: editace z Vizuálního editoru |
(+ obrázky) značka: editace z Vizuálního editoru |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 2: | Řádek 2: | ||
==Strava sportovců== | ==Strava sportovců== | ||
Sport je náročnou činností vyžadující zvýšený přísun energie. Základem [[w:cs:lidská výživa|výživy]] sportovce jsou [[w:cs:Sacharidy|sacharidy]], které by měly tvořit základ výživové pyramidy. V zásadě sacharidy činí 55 až 65 procent celkového denního energetického příjmu, 20 až 30 procent energie je tvořeno tuky a 10 až 15 procent energie pochází z [[w:cs:bílkoviny|bílkovin]]. Podle druhu sportovní aktivity se tyto hodnoty mění, a v potaz musíme brát také příjem [[w:cs:vitamín|vitamínů]] a minerálů.<ref>https://www.pestryjidelnicek.cz/magazin/jidelnicky/jidelnicek-pro-sportovce/</ref> | Sport je náročnou činností vyžadující zvýšený přísun energie. Základem [[w:cs:lidská výživa|výživy]] sportovce jsou [[w:cs:Sacharidy|sacharidy]], které by měly tvořit základ výživové pyramidy. V zásadě sacharidy činí 55 až 65 procent celkového denního energetického příjmu, 20 až 30 procent energie je tvořeno tuky a 10 až 15 procent energie pochází z [[w:cs:bílkoviny|bílkovin]]. Podle druhu sportovní aktivity se tyto hodnoty mění, a v potaz musíme brát také příjem [[w:cs:vitamín|vitamínů]] a minerálů.<ref>{{Citace elektronického periodika | ||
| titul = Jídelníček pro sportovce - zdravá strava {{!}} PestrýJídelníček.cz | |||
| url = https://www.pestryjidelnicek.cz/magazin/jidelnicky/jidelnicek-pro-sportovce/ | |||
| periodikum = PestrýJídelníček.cz ➡ | |||
| datum přístupu = 2019-04-23 | |||
| jazyk = cs | |||
}}</ref> | |||
Obecně platí, že u [[w:cs:anaerobní|anaerobních]] sportů je významný především příjem sacharidů, které mají přednost před tukem a bílkovinami. U [[w:cs:Aerobní|aerobních]] a vytrvalostních sportů jsou důležitější tuky, které jsou u extenzivních aktivit nejdůležitějším palivem. U všech sportů je ale základem pestrý jídelníček.<ref>https://www.g21-vitality.cz/magazin/zdrava-vyziva-pro-sportovce-jak-by-mel-vypadat-vas-prisun-zivin.html</ref> | Obecně platí, že u [[w:cs:anaerobní|anaerobních]] sportů je významný především příjem sacharidů, které mají přednost před tukem a bílkovinami. U [[w:cs:Aerobní|aerobních]] a vytrvalostních sportů jsou důležitější tuky, které jsou u extenzivních aktivit nejdůležitějším palivem. U všech sportů je ale základem pestrý jídelníček.<ref>{{Citace elektronického periodika | ||
| titul = Zdravá výživa pro sportovce - jak by měl vypadat váš přísun živin? {{!}} G21-Vitality.cz | |||
| url = https://www.g21-vitality.cz/magazin/zdrava-vyziva-pro-sportovce-jak-by-mel-vypadat-vas-prisun-zivin.html | |||
| periodikum = www.g21-vitality.cz | |||
| datum přístupu = 2019-04-23 | |||
| autor = Dominika | |||
}}</ref> | |||
Bílkoviny jsou důležité pro silový i pro vytrvalostní výkon. Jejich denní příjem ale musí být přizpůsoben druhu sportovní aktivity, nesmíme zapomínat ani na somatotyp konkrétního sportovce. | Bílkoviny jsou důležité pro silový i pro vytrvalostní výkon. Jejich denní příjem ale musí být přizpůsoben druhu sportovní aktivity, nesmíme zapomínat ani na somatotyp konkrétního sportovce. | ||
| Řádek 11: | Řádek 23: | ||
==Nízká [[w:cs:uhlíková stopa|uhlíková stopa]]== | ==Nízká [[w:cs:uhlíková stopa|uhlíková stopa]]== | ||
Naše jídlo zanechává velký dopad na životním prostředí.<ref>https://www.nazeleno.cz/bio/uhlikova-stopa-potravin-proc-kupovat-ty-mistni.aspx</ref> Zemědělství je jedním z největších původců skleníkových plynů, zejména [[w:cs:methan|metanu]] a [[w:cs:Oxid uhličitý|oxidu uhličitého]].<ref>https://www.businessinsider.com/one-hamburger-environment-resources-2015-2</ref> | Naše jídlo zanechává velký dopad na životním prostředí.<ref>{{Citace elektronické monografie | ||
| titul=Uhlíková stopa potravin: Proč kupovat ty místní? | |||
| periodikum = Nazeleno.cz | |||
| url = https://www.nazeleno.cz/bio/uhlikova-stopa-potravin-proc-kupovat-ty-mistni.aspx | |||
| datum vydání = 2012-02-15 | |||
| datum přístupu = 2019-04-23 | |||
| jazyk = cs-CZ | |||
| jméno = Jana | |||
| příjmení = Poncarová | |||
}}</ref> Zemědělství je jedním z největších původců skleníkových plynů, zejména [[w:cs:methan|metanu]] a [[w:cs:Oxid uhličitý|oxidu uhličitého]].<ref>{{Citace elektronického periodika | |||
| titul = We are killing the environment one hamburger at a time | |||
| url = https://www.businessinsider.com/one-hamburger-environment-resources-2015-2 | |||
| periodikum = Business Insider | |||
| datum přístupu = 2019-04-23 | |||
| jméno = Chelsea | |||
| příjmení = Harvey | |||
}}</ref> | |||
Pracovní skupina pro životní prostředí se sídlem ve Washingtonu D. C. a ekologická organizace CleanMetrics Corp se sídlem v americkém Portlandu vydaly v roce 2011 zprávu s názvem Průvodce zdravím a klimatickými změnami pro konzumenty masa.<ref>{{Citace | Pracovní skupina pro životní prostředí se sídlem ve Washingtonu D. C. a ekologická organizace CleanMetrics Corp se sídlem v americkém Portlandu vydaly v roce 2011 zprávu s názvem Průvodce zdravím a klimatickými změnami pro konzumenty masa.<ref>{{Citace monografie | ||
| příjmení = | | příjmení = Hamerschlag | ||
| jméno = | | jméno = Kari | ||
| titul = | | příjmení2 = Venkat | ||
| | | jméno2 = Kumar | ||
| | | titul = Meat Eater's Guide to Climate Change + Health | ||
| | | vydání = | ||
| | | vydavatel = | ||
| místo = | |||
| rok vydání = 2011 | |||
| počet stran = 63 | |||
| strany = | | strany = | ||
| isbn = | |||
| url = http://static.ewg.org/reports/2011/meateaters/pdf/methodology_ewg_meat_eaters_guide_to_health_and_climate_2011.pdf | | url = http://static.ewg.org/reports/2011/meateaters/pdf/methodology_ewg_meat_eaters_guide_to_health_and_climate_2011.pdf | ||
}}</ref> | }}</ref> | ||
| Řádek 27: | Řádek 59: | ||
===Hodnoty CO<sub>2</sub> masných výrobků=== | ===Hodnoty CO<sub>2</sub> masných výrobků=== | ||
*Jehněčí maso: 39,2 kg CO<sub>2</sub><ref>http://soucitne.cz/10-potravin-s-nejvetsi-ekologickou-stopou</ref> | *[[Soubor:Borrego Año Oveja GFDL04.jpg|náhled|Jehně]]Jehněčí maso: 39,2 kg CO<sub>2</sub><ref>{{Citace elektronického periodika | ||
| titul = 10 potravin s největší ekologickou stopou | |||
| url = http://soucitne.cz/10-potravin-s-nejvetsi-ekologickou-stopou | |||
| periodikum = Soucitně | |||
| datum vydání = 2016-12-13 | |||
| datum přístupu = 2019-04-23 | |||
| jazyk = cs | |||
| jméno = Tanya | |||
| příjmení = Lewis | |||
}}</ref> | |||
Kozumace 1 kg jehněčího masa se rovná ujetí zhruba 145 km v autě. Největší podíl mají na svědomí zvířecí trávicí pochody (větry jehňat), krmivo pro zvířata, odvoz a zpracování hnoje, a další práce na farmě. | Kozumace 1 kg jehněčího masa se rovná ujetí zhruba 145 km v autě. Největší podíl mají na svědomí zvířecí trávicí pochody (větry jehňat), krmivo pro zvířata, odvoz a zpracování hnoje, a další práce na farmě. | ||
| Řádek 45: | Řádek 86: | ||
*Lososi chovaní na farmách: 11,9 kg CO<sub>2</sub> | *Lososi chovaní na farmách: 11,9 kg CO<sub>2</sub> | ||
Pokud jde o lososy z farem, největší podíl emisí skleníkových plynů připadá podle studie na výrobu krmiva, elektřiny a spalování paliv na farmách.<ref>https://www.slimming.cz/bilkoviny-v-potravinach/</ref> | Pokud jde o lososy z farem, největší podíl emisí skleníkových plynů připadá podle studie na výrobu krmiva, elektřiny a spalování paliv na farmách.<ref>{{Citace elektronického periodika | ||
| titul = Bílkoviny v potravinách: 35 nejbohatších zdrojů + ROZHOVOR s Ing. Hanou Stříteckou, Ph.D. | |||
| url = https://www.slimming.cz/bilkoviny-v-potravinach/ | |||
| periodikum = Slimming.cz | |||
| datum vydání = 2018-03-06 | |||
| datum přístupu = 2019-04-23 | |||
| jazyk = cs-CZ | |||
| jméno = Monika | |||
| příjmení = Šaríková | |||
}}</ref> | |||
==Rostlinné zdroje bílkovin== | ==Rostlinné zdroje bílkovin== | ||
[[Soubor:Reismelde.jpg|náhled|Merlík čilský]] | |||
===Quinoa=== | ===Quinoa=== | ||
| Řádek 70: | Řádek 121: | ||
===Žito=== | ===Žito=== | ||
[[w:cs:Žito|Žito]] má obsah bílkovin kolem 11 g/100 g. Mouka se nemusí používat pouze na pečení chleba, ale lze ji přidávat v menším množství i do “sladkých” výrobků, jako jsou perníky nebo třeba i vánoční cukroví. Koupit se dají i vločky nebo si můžete nechat naklíčit zrna, pak kromě bílkoviny získáte i prospěšné enzymy přímo z klíčků. | [[w:cs:Žito|Žito]] má obsah bílkovin kolem 11 g/100 g. Mouka se nemusí používat pouze na pečení chleba, ale lze ji přidávat v menším množství i do “sladkých” výrobků, jako jsou perníky nebo třeba i vánoční cukroví. Koupit se dají i vločky nebo si můžete nechat naklíčit zrna, pak kromě bílkoviny získáte i prospěšné enzymy přímo z klíčků. | ||
[[Soubor:Panicum miliaceum1.jpg|náhled|Proso seté]] | |||
===Proso=== | ===Proso=== | ||
| Řádek 87: | Řádek 139: | ||
*[[w:cs:Výživa|Výživa]] | *[[w:cs:Výživa|Výživa]] | ||
== Odkazy == | ==Odkazy== | ||
===Reference=== | ===Reference=== | ||