Vliv výživy na zdraví jedince

Verze z 12. 5. 2020, 10:43, kterou vytvořil Admin (diskuse | příspěvky) (+ externí odkazy)

Správná výživa patří mezi několik faktorů, kterými je tvořen zdravý životní styl. Životním stylem se rozumí, jak si jedinec nebo skupina volí způsob svého života a jak odráží své postoje a hodnoty. Aby člověk dosáhl zdravého života, musí učinit jisté kroky nebo opatření a volit různé strategie. Pokud je ve vztahu úplné tělesné, duševní a sociální pohody, vede i zdravý životní styl.[1]

Výživová pyramida

Základní charakteristika zdravé výživy

Správnou výživou lze dosáhnout absence různých civilizačních chorob a psychických poruch souvisejících s příjmem potravy. V rámci adekvátní výživy vzniká pojem tzv. nutriční zdraví. Na základě tohoto pojmu je přiřazována definice: „Za plně nutričně zdravého člověka můžeme považovat toho, kdo netrpí žádnými objektivními ani subjektivními problémy ve vztahu k příjmu a zpracování potravy a je zároveň plně spokojen se svým stravováním, udržuje svou tělesnou hmotnost v přijatelném rozmezí a jeho výživový stav mu nebrání dosahovat optimální kvality života“.[2]

Základní složky výživy a jejich význam pro jedince

Ve stravě se nacházejí antioxidační látky, které chrání lidský organismus a mohou příznivě ovlivnit už probíhající ontogenetický proces. Vyskytují se především v ovoci a zelenině. Řadí se mezi ně vitamíny (A,C,D,E), minerální látky (zinek, selen) a stopové prvky. K hlavním živinám ve stravě patří bílkoviny, tuky a sacharidy.[3]

Bílkoviny jsou látky, které má rozhodující faktor pro obnovu buněk a tkání. Zastoupení mají také při tvorbě protilátek, enzymů, hormonů a zajišťují mnoho ochranných faktorů. Důležitým nutričním faktorem jsou tuky, které obsahují asi dvakrát tolik energie než bílkoviny a jsou nosičem vitamínů rozpustných v tucích. V neposlední řadě je nutno zmínit nejvýhodnější a nejdůležitější zdroj energie – sacharidy. Některé sacharidy pozitivně ovlivňují složení střevní mikroflóry a jednoduché cukry dávají potravě příznivou chuť.[4]

Výživová doporučení

  • Celkový denní příjem by měl v průměru obsahovat:
    • 55 % sacharidů,
    • 30 % tuků,
    • 15 % bílkovin.
  • Jíst v pravidelnou dobu 5–6 jídel denně.
  • Doba mezi jídly by neměla překročit 4 hodiny.
  • Upravit energetický příjem, aby byl v rovnováze s výdejem.
  • Jídlo konzumovat v sedě, pomalu.
  • Dodržovat pravidelný pitný režim na úrovni cca 1,5-2 litry denně (voda, neslazený čaj).
  • Zařazovat potraviny tak, aby jídelníček obsahoval všechny základní živiny, vitamíny, minerální látky, stopové prvky a vlákninu.
  • Omezit alkohol.
  • Přihlížet k věku, zdravotnímu stavu a vykonávaným činnostem.[5]

Negativní dopady na zdraví jedince při nevhodném stravování

Při nedostatečném příjmu potravin – nastávají psychické poruchy příjmu potravy. Mezi nejčastější se zařazují anorexie a bulimie. Také nedostatek pokrmů vede k podráždění jedince, podvýživě a k pocitu hladu.

Při nadbytečném příjmu potravin – dochází u populace nejčastěji k výskytu civilizačního onemocnění – obezitě. To vede k riziku vzniku infarktů, vysokému krevnímu tlaku, křečovým žilám, žlučovým kamenům a ke zvýšené únavě. Většinou obezita spojená s onemocněními kloubů a šlach, která způsobují neobratnost a dochází tak častěji k úrazům. Při nadměrném přijmu tuků a cholesterolu může dojít k ateroskleróze.[6]

Odkazy

Reference

  1. VACKOVÁ, Kristina. Co je to zdravý životní styl?. Vitalia.cz [online]. [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. (česky) 
  2. VÁCHOVÁ, ALENA. Úvod do nutričního poradenství. Vyd. 1. vyd. Praha: Hipokampus 30 s. s. Dostupné online. ISBN 978-80-905113-1-6, ISBN 80-905113-1-7. OCLC 791316856 
  3. TUREK, B. Principy ochranné výživy [online]. 2005-02-20 [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. (česky) 
  4. HANZLÍKOVÁ, Vladimíra. Principy zdravé výživy v souvislosti s formováním životního stylu dětí v mateřské škole (Diplomová práce) [online]. Olomouc: Univerzita Palackého, Pedagogická fakulta, 2014 [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. 
  5. ZVÍROTSKÝ, MICHAL, 1980-. Zdravý životní styl. V Praze: Univerzita Karlova, Pedagogická fakulta 52 s. s. Dostupné online. ISBN 978-80-7290-661-1, ISBN 80-7290-661-5. OCLC 897869601 
  6. Zásady správné výživy a způsoby stravování. Soudom [online]. Střední odborné učiliště Domažlice [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. (česky) 

Externí odkazy